LA CARTA

de Producto Fresco

Para acompañar al entorno singular y a la delicada arquitectura del edificio, nuestra carta es el complemento perfecto.

No hay secretos, nuestra cocina se basa en productos de calidad, naturales y frescos, seleccionados al detalle por nuestros expertos chefs que dominan a la perfección el estilo culinario ibicenco y francés.

Entre nuestras especialidades destacan el magnífico pescado de la isla y la parrillada de marisco de nuestro propio vivero, el suculento gallo frito, la lubina a la sal o el atún a la pimienta.

Disponemos de una carta viva, fresca y adaptada al gusto de todos que junto a un buen vino enamorará el paladar del más exigente.

Mariscos y entrantes	Pescados	Carnes	Arroces
Almejas natural o marinera	Atún a la pimienta con salsa de soja	Cabrito lechal al horno	Arroz ciego de pescado
Bogavante y langosta	Bullit de peix, y arroz a banda	Chuletillas de cabrito lechal	Arroz negro
Gamba roja de Ibiza y gambussí	Calamar a la plancha	Chuletón	Arroz marinera
Mariscada, navajas, ostras	Gallo frito con cebolla	Entrecot	Fideuà
Berberechos, chipirones, calamar	Guisado de pescado	Escalope de pollo	Paella de bogavante
Ensaladas bogavante, langostinos	Lenguado plancha, o meunière	Pechuga de pollo a la plancha	Paella de langosta
Ensalada de la huerta	Lubina a la sal, o al horno	Solomillo de cerdo	Paella de pescado y marisco
Ensalada de queso de cabra	Pescado fresco según mercado	Solomillo de ternera	Cazuela de arroz con bogavante
Gambas al ajillo	Rodaballo a la espalda
Tàrtar y tarrina de foei al calvado	Zarzuela y parrillada de pescado
*** Además de pescados de temporada y según disponibilidad en mercado.