LA CARTA
de Producto Fresco
Para acompañar al entorno singular y a la delicada arquitectura del edificio, nuestra carta es el complemento perfecto.
No hay secretos, nuestra cocina se basa en productos de calidad, naturales y frescos, seleccionados al detalle por nuestros expertos chefs que dominan a la perfección el estilo culinario ibicenco y francés.
Entre nuestras especialidades destacan el magnífico pescado de la isla y la parrillada de marisco de nuestro propio vivero, el suculento gallo frito, la lubina a la sal o el atún a la pimienta.
Disponemos de una carta viva, fresca y adaptada al gusto de todos que junto a un buen vino enamorará el paladar del más exigente.
Mariscos y entrantes | Pescados | Carnes | Arroces |
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Almejas natural o marinera | Atún a la pimienta con salsa de soja | Cabrito lechal al horno | Arroz ciego de pescado |
Bogavante y langosta | Bullit de peix, y arroz a banda | Chuletillas de cabrito lechal | Arroz negro |
Gamba roja de Ibiza y gambussí | Calamar a la plancha | Chuletón | Arroz marinera |
Mariscada, navajas, ostras | Gallo frito con cebolla | Entrecot | Fideuà |
Berberechos, chipirones, calamar | Guisado de pescado | Escalope de pollo | Paella de bogavante |
Ensaladas bogavante, langostinos | Lenguado plancha, o meunière | Pechuga de pollo a la plancha | Paella de langosta |
Ensalada de la huerta | Lubina a la sal, o al horno | Solomillo de cerdo | Paella de pescado y marisco |
Ensalada de queso de cabra | Pescado fresco según mercado | Solomillo de ternera | Cazuela de arroz con bogavante |
Gambas al ajillo | Rodaballo a la espalda | ||
Tàrtar y tarrina de foei al calvado | Zarzuela y parrillada de pescado | ||
*** Además de pescados de temporada y según disponibilidad en mercado. |